二八手打ちそば

らーめん大好き(^^)マスターではありますが、実は、蕎麦も大好き♪だから、もちろん手打ちですよ！ 「二八？そばは十割、生粉打ちに限る」そう頭からつなぎを否定しないでくださいね。つなぎを使うことで、打ちやすくなり、切れやのびを防いで、滑らかなのどごしや、しこしこした食感が生まれます。これがリピーターを呼ぶのかなぁ〜♪


そばを食べたら、残りのつゆをそば湯で割って飲むとよいそうです。そば湯には、高血圧や糖尿病の予防に役立つルチンが豊富に溶け出しているからです。「そば湯」とお申し付けくださいね。

鴨汁もりそば
￥995